Улучшитель слоеного теста -ДКП BalansPuff 52
Задать вопрос
Подробнее
Мы советуем
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
Область применения
Круассаны, слоенные дрожжевые и бездрожжевые изделия
Действие
Активизирует процесс брожения за счет повышения собственной сахарообразующей способности муки. Обеспечивает лучшую реологию теста при раскатке и формовке. Увеличивает объем и слоистость. Предотвращает крошливость и быстрое черствение.
Характеристики
| Дозировка | 0,3-0,5% к массе муки |